Le Mugneret-Gibourg Échézeaux Grand Cru 1986 est un vin d’exception provenant du cœur même de la Bourgogne, plus précisément au sein de la prestigieuse Côte de Nuits. Ce vin rouge est issu exclusivement du cépage Pinot Noir, maître incontesté de la région, qui s’exprime ici avec profondeur et complexité grâce au terroir d’Échézeaux, classé Grand Cru. Ce millésime 1986, doté d’un potentiel de garde remarquable, révèle aujourd’hui toute sa patine, avec des notes évoluées de sous-bois, de truffe, de cerise griotte confite et de tabac blond, sur une texture suave et une longueur en bouche impressionnante. La vinification précise et parcellaire opérée par la famille Mugneret-Gibourg met parfaitement en valeur la finesse du fruit, la structure équilibrée et la richesse aromatique propres à ce climat mythique.
La région de la Côte de Nuits, véritable écrin des plus grands Pinot Noir, bénéficie d’un climat continental, avec des étés chauds, des automnes souvent secs et des hivers rigoureux. Les sols argilo-calcaires, très pierreux dans le cas des Échézeaux, assurent un excellent drainage et permettent au Pinot Noir d’exprimer toute la subtilité de son terroir. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout au Moyen Âge, grâce aux moines cisterciens, que la région a acquis sa renommée mondiale pour ses vins d’exception.
Un vin aussi racé mérite des accords mets-vins raffinés. Il sera merveilleux avec un filet de bœuf Rossini, une volaille de Bresse sauce aux morilles, ou un pigeon rôti aux figues. Les plats aux champignons, aux truffes, ou des fromages affinés tels qu’un Époisses ou un Soumaintrain, révèleront également toute la complexité du vin. Pour un accord régional, pensez à un coq au vin façon bourguignonne.
Ce grand cru doit être dégusté à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé d’ouvrir la bouteille une à deux heures avant le service, voire de la carafer délicatement pour que le vin s’épanouisse pleinement après toutes ces années de repos. Vous profiterez ainsi de ses arômes secondaires et tertiaires, preuve du raffinement des plus belles bouteilles de la Côte de Nuits.
