Vins Échézeaux Domaine Grand cru Domaine A.F. Gros - 2022

Avis Viniou

Ce vin rouge issu de l’appellation Échézeaux Grand Cru, millésime 2022, provient du célèbre Domaine A.F. Gros, installé au cœur de la Bourgogne, sur la prestigieuse Côte de Nuits. La cuvée est élaborée exclusivement à partir du pinot noir, cépage roi de la région, réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer toute la subtilité de son terroir. Le millésime 2022 a été marqué par un été chaud, donnant des vins chaleureux, concentrés, avec une belle intensité aromatique. La vinification, fidèle au savoir-faire bourguignon, met en avant une extraction douce, une macération prolongée et un élevage en fût de chêne, révélant ainsi tout le potentiel du grand cru.

La Côte de Nuits est l’un des joyaux de la Bourgogne viticole, célèbre pour ses grands crus mythiques. Son terroir exceptionnel repose sur des sols argilo-calcaires, riches et bien drainés, qui offrent au pinot noir un terrain idéal pour exprimer complexité et élégance. Le climat semi-continental, avec des saisons bien marquées, favorise une maturation lente des raisins et leur confère une belle acidité, indispensable à la garde. L’Histoire de cette région est intimement liée à celle des moines cisterciens et des grands domaines familiaux qui perpétuent un savoir-faire ancestral.

Un Échézeaux Grand Cru se déguste idéalement sur des mets raffinés. Il accompagnera magnifiquement des viandes nobles comme un filet de bœuf en croûte, un canard rôti ou un pigeon aux morilles. Les accords avec des plats régionaux, tels qu’un coq au vin ou une pièce de veau aux girolles, sont particulièrement réjouissants. On peut également le marier avec des fromages d’affinage comme l’Époisses ou le Comté, qui révéleront la texture et la profondeur du vin.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-17°C, après l’avoir carafé une heure pour que ses arômes s’ouvrent pleinement. Il peut être dégusté dès maintenant pour sa jeunesse éclatante, mais gagnera encore en complexité après quelques années en cave.