Vins Échézeaux Domaine Gros Frère et Sœur - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Gros Frère et Sœur 2019, en appellation Échézeaux Grand Cru, incarne toute la noblesse de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge d’exception est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, cépage roi de la région. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques idéales après un été chaud et sec, donne naissance à des vins denses, concentrés et d'une très belle fraîcheur. Le terroir des Échézeaux, constitué d’argiles fines sur substrat calcaire, confère à ce vin une complexité aromatique unique : notes de fruits noirs, de violette, de sous-bois et parfois de délicates touches épicées issues de l’élevage en fût.

La Côte de Nuits est le berceau des plus grands vins rouges de Bourgogne. Le climat y est tempéré avec une influence continentale, offrant des étés chauds et des hivers froids, idéals pour une maturité optimale du Pinot Noir. Le sol, riche en marnes calcaires, favorise un enracinement profond qui se traduit par une belle expression du terroir dans les vins produits. L’appellation Échézeaux Grand Cru, prestigieuse et chargée d’histoire, fait partie des plus renommées du vignoble bourguignon, prisée pour son élégance, sa capacité de garde et sa puissance maîtrisée.

Ce grand cru exige des accords raffinés pour se révéler pleinement. Il se mariera magnifiquement avec des mets délicats tels qu’un tournedos Rossini, un veau aux morilles ou encore un filet de canard aux cerises. Les plats traditionnels de la région comme le coq au vin ou un suprême de pintade à la crème de cèpes sublimeront également ses arômes. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Époisses affiné ou un Brillat-Savarin.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir délicatement carafé s’il est encore jeune. Ce grand Échézeaux méritera de vieillir plusieurs années en cave pour révéler toute sa complexité et son potentiel.