Vins Échézeaux Louis Remy - 2010

Avis Viniou

Ce grand cru Échézeaux 2010 du domaine Louis Remy s’inscrit avec élégance dans la grande tradition bourguignonne. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin rouge sec exprime la quintessence de son terroir exceptionnel. Le millésime 2010 s’est révélé particulièrement propice à l’expression de la pureté et de la finesse, grâce à un cycle végétatif équilibré et une lente maturation des grappes. Sur l’Échézeaux, les vignes puisent leur richesse dans les sols argilo-calcaires, conférant au vin une structure racée, une grande profondeur et une complexité aromatique remarquable. La vinification soignée, traditionnelle en cuves ouvertes, et l’élevage en fûts de chêne français accentuent la finesse des tanins et révèlent un bouquet subtil mêlant fruits rouges mûrs, sous-bois, épices délicates et notes florales.

Le vignoble de la Côte de Nuits, fierté de la Bourgogne, jouit d’un microclimat tempéré, bénéficiant d’expositions idéales et de brumes matinales qui préservent la fraîcheur des raisins. Les sols profonds et variés, riches en argile et en calcaire, forgent le caractère unique des grands crus. L’histoire d’Échézeaux remonte au Moyen Âge et illustre la quête, typiquement bourguignonne, de l’harmonie parfaite entre terroir et cépage. Ce climat prestigieux, reconnu comme l’une des plus belles expressions du Pinot Noir, produit des vins à la longévité impressionnante et à la complexité rare.

Vous pourrez magnifier ce grand cru avec des plats raffinés. Les viandes délicates comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau aux herbes s’accordent parfaitement à sa structure et sa complexité. Pour des associations régionales, une pièce de bœuf charolais ou un coq au vin à la bourguignonne sublimeront les nuances du vin. Également, des fromages affinés comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin créeront de beaux accords de textures et de saveurs.

Pour profiter de toute la finesse d’un Échézeaux 2010, je vous recommande de carafer le vin une heure avant le service afin qu’il révèle toute sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-17°C, dans de grands verres, pour permettre à ce grand pinot noir de s’épanouir et de dévoiler toute la subtilité de sa grande origine.