Avis Viniou
Le Claire Naudin Échézeaux Grand Cru 2019 est un superbe représentant de l’excellence bourguignonne. Issu exclusivement du pinot noir, ce millésime 2019 provient d’une parcelle classée Grand Cru, où la vigneronne Claire Naudin met un point d'honneur à pratiquer une viticulture respectueuse de l'environnement et à élaborer des vins de caractère. La vinification se distingue par une intervention minimale, privilégiant des fermentations spontanées et un élevage en fûts partiellement neufs pour préserver la pureté du fruit. Le vin dévoile une robe rubis profonde et brillante ; au nez, il séduit par ses arômes intenses de cerise noire, de ronce, de rose fanée et une subtile note de sous-bois évoquant la truffe. En bouche, la texture est veloutée, la matière dense et élancée, portée par une trame tannique soyeuse, signature des grands pinots noirs de la Côte de Nuits. La finale, persistante, offre des notes de réglisse, d’épices douces et une pointe minérale raffinée.
L’appellation Échézeaux, nichée sur la Côte de Nuits, bénéficie d’un terroir exceptionnel, fait de sols argilo-calcaires et de marnes qui confèrent aux vins finesse, complexité et structure. Le climat continental de la Bourgogne, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, permet une maturation lente et idéale du pinot noir. Riche d’une histoire viticole remontant au Moyen Âge, la Côte de Nuits demeure le cœur battant des plus grands vins rouges de Bourgogne.
Ce grand cru trouvera des accords merveilleux avec une volaille de Bresse rôtie et farcie aux champignons, un filet de bœuf en croûte, ou encore un canard aux cerises. Les fromages à pâte molle affinée comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin révèlent aussi la délicatesse et la profondeur du vin. En intégrant la gastronomie locale, de simples œufs en meurette ou un civet de lapin feront honneur à cette cuvée d’exception.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-17°C, après l’avoir éventuellement ouvert une heure à l’avance pour favoriser son épanouissement aromatique. Ce 2019, encore jeune, pourra s’apprécier aujourd’hui comme dans plusieurs années, dévoilant alors toute sa complexité et sa profondeur.
