Vins Échézeaux Benoît Thibault - 1999

Avis Viniou

Le vin Échézeaux 1999 de Benoît Thibault est un exemplaire remarquable issu de l'une des régions les plus prestigieuses de Bourgogne, La Côte de Nuits. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa complexité et son élégance. Ce millésime 1999 bénéficie d’une réputation favorable, offrant une belle richesse aromatique et une trame tannique bien structurée grâce à des conditions climatiques optimales. La Côte de Nuits se distingue par ses sols calcaires et marneux, qui confèrent aux vins une minéralité exceptionnelle. Le domaine Benoît Thibault jouit d'une riche histoire et d'une réputation d'excellence, se consacrant à des méthodes de vinification traditionnelles pour exprimer le meilleur de son terroir.

Pour harmoniser ce vin complexe et raffiné, optez pour des mets qui sauront en souligner les délicates nuances. Un filet de bœuf en croûte, un magret de canard accompagné d'une sauce aux fruits rouges, ou encore un coq au vin traditionnel sont des choix judicieux. Les saveurs terreuses des champignons sauvages ou d'un risotto aux truffes s'accorderaient également à merveille avec les arômes subtils de fruits rouges et d'épices de l'Échézeaux. Pour une expérience authentique, pensez aux plats régionaux tels qu'une fricassée de volaille de Bresse, qui fera écho à l'origine bourguignonne du vin.

Pour une dégustation optimale, servez votre Échézeaux à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de carafer le vin au préalable, pendant environ une heure, afin de permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat brillante avec des reflets tuilés, témoignage de son évolution. En portant le verre au nez, laissez-vous envelopper par des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, son équilibre et ses tanins fondus, révélant un vin d'une grande élégance et profondeur.