Le Domaine Christian Clerget propose ici un Échézeaux Grand Cru 2006, fleuron de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, caractéristique incontournable de la région. Le millésime 2006, marqué par une météo contrastée, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité, offrant au vin une structure élégante et un potentiel de garde intéressant. Vinifié en respectant les traditions bourguignonnes, ce Grand Cru bénéficie d’un élevage minutieux qui vise à révéler la pureté du fruit et la finesse du terroir d’Échézeaux. Le vin séduit par sa robe rubis profonde, un nez complexe mêlant fruits rouges, cerise noire, violette, et des notes épicées, évoluant vers le sous-bois et le cuir avec le temps.
La région de la Côte de Nuits est reconnue mondialement pour la qualité de ses terroirs, parmi les plus prestigieux de Bourgogne. Les sols argilo-calcaires, alliés à un climat tempéré et continental, offrent des conditions idéales pour le Pinot Noir, qui exprime ici tout son raffinement. Échézeaux occupe une place particulière grâce à la diversité de ses climats, conférant une grande complexité et une typicité unique à ses vins. L’histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge et s’est construite autour de la recherche d’excellence et de l’expression du lieu.
Pour accompagner un Échézeaux Grand Cru 2006, privilégiez une cuisine raffinée. Les volailles nobles comme le pigeon rôti ou le canard aux cerises s’accordent magnifiquement avec sa richesse aromatique. Les viandes de veau ou d’agneau, grillées ou à la sauce légère, font également honneur à sa délicatesse. Côté terroir bourguignon, un coq au vin ou un bœuf bourguignon à la cuisson maîtrisée mettront en valeur la complexité du vin sans masquer son élégance.
Pour la dégustation, ouvrez la bouteille au moins une heure à l’avance afin que le vin s’exprime pleinement. Servez-le à une température de 16-17°C, dans de grands verres pour favoriser l’aération et l’épanouissement des arômes. Ce grand cru gagnera à être dégusté lentement afin de savourer toute l'évolution aromatique qu’il propose.
