Vins Échézeaux Louis Gras - 2002

Avis Viniou

L’Échézeaux Grand Cru 2002 du domaine Louis Gras est un vin d’exception issu exclusivement du cépage Pinot Noir, variété emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2002 est réputé pour sa grande finesse, ayant bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables qui ont permis une maturité optimale des raisins. Au nez, ce vin révèle une palette aromatique complexe alliant cerise noire, framboise et notes subtiles de violette, évoluant avec le temps vers des arômes plus tertiaires de sous-bois, truffe et épices douces. La bouche est harmonieuse, avec une structure soyeuse, des tanins fondus et une longueur remarquable, typique des Grands Crus de la Côte de Nuits. La vinification est traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte élégance et profondeur sans masquer la pureté du fruit.

La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d’Or, est sans conteste l’une des plus prestigieuses régions viticoles de Bourgogne. Ce terroir bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente des raisins. Les sols d’argile et de calcaire, pierre angulaire de la Côte de Nuits, confèrent aux vins leur structure unique et leur potentiel de garde. L’histoire d’Échézeaux, classé Grand Cru depuis 1937, est intimement liée à celle des grands domaines bourguignons et à une tradition viticole remontant au Moyen Âge.

Pour sublimer ce grand vin, il est conseillé de l'associer à des mets raffinés et délicats. Un magret de canard rôti, un filet de bœuf aux morilles, ou encore un gibier à plume accompagneront parfaitement la richesse aromatique et la structure du vin. Les accords régionaux comme un coq au vin façon bourguignonne ou un époisses affiné, fromage emblématique de Bourgogne, raviront également les amateurs.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une aération d’une heure en carafe pour révéler toute sa complexité. Ce Grand Cru, bénéficiant d’un certain âge, peut être savouré dès à présent ou conservé encore quelques années en cave pour une expérience encore plus aboutie.