Vins Échézeaux Domaine Michel Gros - Les Loachausses - 2022

Avis Viniou

Ce vin rouge est issu du prestigieux Domaine Michel Gros, élaboré sur l'appellation Échézeaux Grand Cru, millésime 2022, avec la cuvée Les Loachausses. Produit exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin provient de parcelles minutieusement sélectionnées sur le climat Les Loachausses, l’un des terroirs singuliers de cette mosaïque de Grands Crus. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, s’équilibre entre cuvaisons douces pour préserver la finesse et élevage sous bois finement dosé, permettant au vin de dévoiler toute l’élégance et la profondeur attendues d’un grand Échézeaux.

La Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, est une région de légende pour les amateurs de Pinot Noir. Son climat continental marqué favorise une maturation lente et régulière, essentielle à la finesse aromatique du cépage. Les sols d’argiles et de calcaires, parfois ponctués de marnes, offrent une complexité structurelle et une minéralité remarquables aux vins. Les Échézeaux bénéficient d’une histoire viticole séculaire : ce Grand Cru, autrefois propriété de l’abbaye de Citeaux, fait aujourd’hui l’objet d’un vrai culte parmi les amateurs de Bourgogne.

Un Échézeaux Grand Cru se marie merveilleusement avec des mets raffinés. On peut le servir avec un filet de bœuf en croûte, un canard rôti aux cerises, ou encore une volaille de Bresse truffée. Pour évoquer la région, un coq au vin ou une pièce de gibier à plume accompagnée de purée de céleri souligneront sa complexité. Les fromages bourguignons affinés, comme l’Époisses ou le Cîteaux, s’accorderont à merveille avec sa texture veloutée.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique de ce Grand Cru encore jeune, je vous recommande de le carafer une à deux heures avant le service. Servez-le idéalement à une température de 16-17°C pour révéler sa fraîcheur, ses arômes de fruits rouges et noirs, ses notes florales subtiles et ses délicates touches épicées. Ce vin gagnera en complexité avec quelques années de garde supplémentaires, mais son équilibre et sa finesse permettent déjà une très belle dégustation.