L’Échézeaux Grand Cru 2009 du domaine Richard Manière est un vin rouge d’exception, provenant de l’une des plus prestigieuses appellations de Bourgogne, nichée au cœur de la Côte de Nuits. Ce vin est issu essentiellement du cépage Pinot Noir, cépage signature de la région, qui confère aux vins bourguignons leur élégance et leur complexité aromatique. Le millésime 2009 est particulièrement remarquable en Bourgogne, marqué par une année chaude, un ensoleillement optimal et une maturation parfaite des raisins. Les vignes poussent sur des terroirs d’exception, caractérisés par des sols argilo-calcaires, typiques des Grands Crus, qui apportent finesse, longueur et richesse aromatique au vin. La vinification est conduite de façon traditionnelle, avec un élevage patient en fûts de chêne, permettant au vin de gagner en structure sans masquer la pureté du fruit.
La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est réputée pour ses terroirs d’exception et la concentration de grands crus, notamment autour de Vosne-Romanée, commune d’origine de l’appellation Échézeaux. Ce terroir bénéficie d’un climat continental, tempéré par les expositions Est et Sud-Est qui favorisent la maturation optimale du Pinot Noir. La région possède une histoire viticole séculaire, renforcée par le savoir-faire de générations de vignerons qui œuvrent à l’élaboration de vins raffinés, recherchés dans le monde entier.
Ce vin grandiose, à la robe rubis profonde et aux arômes de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois, s’accordera à merveille avec des plats de caractère. Il sublimera un filet de bœuf en sauce aux morilles, un coq au vin traditionnel ou encore un civet de lièvre, mais saura aussi magnifier un plateau de fromages affinés typiques de la région, comme l’époisses. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, une tarte aux cèpes ou un gratin de topinambours aux truffes sont des alliances originales et raffinées.
Il est conseillé de servir ce grand cru à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’environ une heure pour exprimer pleinement sa complexité et son bouquet. Ce millésime 2009, accessible aujourd’hui mais promis à une belle évolution, peut encore patienter en cave quelques années pour offrir toute sa profondeur.
