Vins Échézeaux Domaine AF Gros - 2018

Avis Viniou

Le Domaine AF Gros propose ici un Échézeaux Grand Cru 2018, une cuvée d’exception issue à 100% de pinot noir, le cépage emblématique de la Bourgogne et particulièrement de la Côte de Nuits. Ce millésime 2018 se distingue par sa belle concentration, résultat d’une année chaude et ensoleillée qui a favorisé la maturation optimale des raisins. Le terroir d’Échézeaux, composé de sols argilo-calcaires mêlés de marnes, confère au vin profondeur, élégance et complexité. La vinification se veut respectueuse du fruit avec des élevages en fûts de chêne, dont une part en bois neuf, pour une structure fine et une belle aptitude au vieillissement.

La Côte de Nuits incarne le cœur de la Bourgogne viticole, réputée pour ses grands crus d’exception. Son climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, créé des conditions idéales pour l’épanouissement du pinot noir. Les sols variés, dominés par l’argile et le calcaire, apportent à chaque cru une personnalité singulière, et Échézeaux occupe une place de choix parmi les plus prestigieuses parcelles de la région. L’histoire viticole se mêle ici à l’excellence, chaque domaine sculpte l’expression unique de ce terroir par son savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Grand Cru se montre précis, subtil, dévoilant des arômes raffinés de fruits rouges mûrs, de violette, d’épices douces et une note boisée délicate. Il accompagnera avec justesse une côte de veau aux morilles, un pigeon rôti, ou encore un magret de canard sauce cerise. Pour valoriser son côté bourguignon, on pourra aussi l’associer à un coq au vin ou à un fromage affiné comme l’époisses.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une heure avant de servir afin que le vin respire pleinement et exprime toute sa palette aromatique. La température idéale se situe entre 16 et 18°C. Ce vin, jeune Grand Cru d’une belle structure, pourra également s’apprécier après quelques années de garde pour gagner en complexité et profondeur.