Vins Échézeaux Château Échezeaux - 2018

Avis Viniou

Le Château Échezeaux 2018 est un vin emblématique de Bourgogne, issu de l'illustre appellation Échézeaux AOC, classée Grand Cru sur la Côte de Nuits. Ce vin rouge est élaboré majoritairement à partir du cépage Pinot Noir, qui exprime toute la finesse et la puissance du terroir. Le millésime 2018 a été marqué par un climat généreux, apportant une maturité optimale aux raisins tout en préservant une belle fraîcheur. La vinification, conduite avec rigueur et respect des traditions bourguignonnes, privilégie l'extraction délicate pour mettre en valeur la complexité aromatique et la structure soyeuse du vin. Le travail en cave, souvent accompagné d'un élevage en fûts de chêne, confère à ce Grand Cru une élégance et un potentiel de garde remarquable.

La région de la Côte de Nuits, véritable joyau de la Bourgogne viticole, est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui favorisent l'expression du Pinot Noir dans ses nuances les plus subtiles. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés tempérés, permet une maturation lente et progressive des raisins, gage d'équilibre et de complexité. L'histoire prestigieuse de cette région, marquée par des siècles de savoir-faire viticole, fait de chaque bouteille un témoignage unique de son terroir.

Ce Grand Cru s'accordera parfaitement avec des mets raffinés. Il accompagnera avec élégance un filet de bœuf Rossini, un magret de canard sauce aux cerises, ou une volaille de Bresse truffée. Pour explorer des accords régionaux, pensez à un jambon persillé ou un coq au vin, dont les saveurs terriennes dialogueront harmonieusement avec la profondeur du vin. Pour le fromage, privilégiez un époisses ou un brillat-savarin.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Échezeaux 2018 entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un carafage d’une heure. Ce vin révélera ainsi toute sa richesse aromatique, entre fruits rouges mûrs, notes épicées et nuances boisées, pour une expérience sensorielle inoubliable.