Vins Échézeaux Domaine Michel et Bissey - Grand cru - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Michel et Bissey, situé dans la prestigieuse région La Côte de Nuits en Bourgogne, propose avec son Échézeaux 2012 un vin d'une rare élégance. Issu d'un terroir Grand Cru, ce vin rouge est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2012, marqué par des conditions climatiques variables, a su produire des vins d'une grande concentration. La région de la Côte de Nuits est célèbre pour ses sols calcaires et son microclimat favorable, qui confèrent à ses vins des caractéristiques uniques, empreintes de richesse et de profondeur. Le domaine, riche d'une longue tradition viticole, jouit d'une réputation bien établie pour son savoir-faire et sa quête de l'excellence.

Pour sublimer les arômes de ce vin, optez pour des accords mets-vins avec des plats tels qu'un coq au vin, un magret de canard aux cerises ou encore un bœuf bourguignon. Ces plats savoureux mettront en valeur les arômes de fruits rouges et les notes épicées de l'Échézeaux. Pour un accord régional, un Époisses affiné se mariera également à merveille, rendant hommage aux racines bourguignonnes du vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale comprise entre 16 et 18°C après un carafage d'environ une heure pour qu'il puisse pleinement s'ouvrir. En le versant, observez sa robe rubis éclatante. À l'olfaction, laissez-vous transporter par ses arômes délicats de framboise, cerise noire et ses subtiles notes de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure soyeuse et sa finale longue et élégante, révélant tout le potentiel de son terroir exceptionnel.