Vins Échézeaux Fabrice Lesne - 2018

L’Échézeaux Grand Cru 2018 du domaine Fabrice Lesne est un vin d’exception qui incarne l’élégance et la profondeur de la Côte de Nuits. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce millésime 2018 se distingue par une maturité remarquable, avec des raisins soigneusement triés à la main. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, met en avant une extraction délicate et un élevage en fûts de chêne français, ajoutant structure et complexité sans masquer la finesse du Pinot Noir. Le résultat est un vin à la robe rubis profonde, dévoilant au nez des arômes raffinés de fruits rouges mûrs, de violette, d’épices douces et de sous-bois. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur, tannins soyeux et longueur aromatique confère à ce Grand Cru une ampleur spectaculaire tout en conservant une impression de subtilité et de délicatesse.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est une région mondialement réputée pour ses Grands Crus rouges issus du Pinot Noir. L’appellation Échézeaux bénéficie d’un terroir d’exception, composé de sols argilo-calcaires riches, parfaitement drainés, et d’expositions idéales sur des pentes douces. Le climat continental marqué, alternant hivers froids et étés chauds, favorise une maturation lente et régulière du raisin, essentielle à la complexité et à la longévité des grands vins de la région. L’histoire viticole de la Côte de Nuits, façonnée par les moines cisterciens au Moyen Âge, confère aux crus comme Échézeaux un prestige et une légitimité inégalés.

Ce Grand Cru accompagne à merveille des mets de caractère mais délicats, tels qu’un filet de bœuf en croûte, un pigeon rôti, ou un magret de canard aux cerises. Pour les amoureux des accords régionaux, un coq au vin ou une fricassée de champignons de saison seront parfaits. Au moment du fromage, privilégiez un brie truffé ou un époisses affiné.

Pour apprécier toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’une heure si le vin est encore jeune, afin de libérer pleinement sa palette aromatique.