Vins Échézeaux Domaine Leroy - 1982

Le Domaine Leroy, réputé pour son excellence et sa recherche constante de perfection, signe ici un Échézeaux Grand Cru 1982, une cuvée d’une rare élégance issue d’un millésime classique en Bourgogne. Ce vin rouge, élaboré dans la tradition des grands crus bourguignons, proviendrait très probablement du cépage Pinot Noir, principal pilier de la Côte de Nuits, même si l’on restera prudent en l’absence de confirmation absolue. Issu d’un terroir d’exception, entre graves, marnes et argiles, ce vin bénéficie d’une vinification soignée alliant savoir-faire ancestral et rigueur contemporaine, conférant au nectar une structure raffinée, une palette aromatique complexe où fruits rouges et noirs compotés se mêlent à de subtils effluves de sous-bois, d’épices douces et de notes tertiaires de cuir et de truffe caractéristiques de l’évolution en cave.

La Côte de Nuits, au sein de la Bourgogne, est un terroir de légende pour les amateurs de vins d’exception. Son climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés modérés, permet une maturation lente et régulière du raisin. Les sols variés, riches en argile et en calcaire, apportent minéralité et finesse aux vins. Depuis le Moyen Âge, cette région s’illustre par son histoire viticole remarquable, continuellement perpétuée par des domaines exigeants tels que Leroy.

L’élégance de ce Grand Cru appelle des mets délicats. Il s’accordera à merveille avec des plats nobles de la cuisine bourguignonne, tels qu’un filet de bœuf en croûte sauce truffe, un magret de canard aux cerises, ou encore une poularde de Bresse aux morilles. Pour une expérience authentique, pensez également à un fromage affiné de la région, comme l’époisses.

Pour une dégustation optimale, laissez la bouteille s’ouvrir au moins une heure avant le service, en carafe avec précaution si vous maîtrisez le geste, pour ne pas perturber ce vin précieux. Servez à une température de 16 à 18°C, afin de révéler pleinement sa profondeur, sa texture soyeuse et ses arômes tertiaires raffinés qui témoignent de la grande maturité de ce millésime.