Vins Échézeaux Charlopin - 2022

L’Échézeaux Grand Cru 2022 du domaine Charlopin offre une expression raffinée de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin rouge sec, proposé dans son millésime 2022, incarne la finesse et la pureté que l’on recherche dans les grands terroirs bourguignons. La zone d’Échézeaux, classée Grand Cru, est réputée pour ses sols argilo-calcaires particulièrement bien exposés, apportant profondeur et complexité aux vins. Bien que l’usage du pinot noir soit la tradition dans cette appellation, il convient de se concentrer avant tout sur le style général, misant sur l’élégance, la finesse du fruit, la subtilité de la structure tannique et une belle persistance aromatique, typiques des grands rouges de cette partie de la Bourgogne.

La région de la Côte de Nuits présente un climat continental marqué par des hivers froids et des étés secs mais modérés. Cette amplitude thermique est idéale pour une maturation lente des raisins, préservant fraîcheur et intensité aromatique. L’histoire viticole de la Côte de Nuits, jalonnée de clos prestigieux et de savoir-faire transmis sur plusieurs générations, fait de ce terroir l’un des plus prisés de la planète vin. Les vignes bénéficient de pentes douces et de sols riches en marnes et cailloux, qui favorisent le drainage et confèrent une signature singulière aux vins.

Pour les accords mets et vins, misez sur des saveurs délicates et raffinées. Des volailles rôties, une pièce de veau sauce aux morilles ou encore un pigeon aux cerises accompagneront à merveille ce Grand Cru, tout en respectant son équilibre subtil. Côté fromages, privilégiez des pâtes molles à croûte fleurie comme le brie truffé ou le chaource. Les spécialités régionales, telles que le coq au vin ou une joue de bœuf à la bourguignonne, mettent aussi en valeur toute la noblesse de cette cuvée.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération douce en carafe une heure avant le service permettra d’exprimer toute la palette aromatique de ce Grand Cru encore jeune. Un vin de garde, qui saura s’épanouir avec quelques années de repos en cave.