Vins Échézeaux Gros Frère et Sœur - Chemin des Moines de Vergy - 2021

Le domaine Gros Frère et Sœur signe avec son Échézeaux Grand Cru 2021 une cuvée d’exception en Bourgogne, au cœur de la renommée Côte de Nuits. Ce vin rouge sec, issu d’une parcelle prestigieuse intitulée Chemin des Moines de Vergy, bénéficie de toute la finesse apportée par le travail méticuleux du domaine. Bien que l’assemblage de cépages ne soit pas précisé, l’Échézeaux repose traditionnellement sur le Pinot Noir, cépage roi de la région, offrant des vins à la robe éclatante, aux arômes subtils de fruits rouges, d’épices douces, de notes florales et parfois de sous-bois. Le millésime 2021, marqué par la fraîcheur et l’élégance, recèle des tanins fins et une belle acidité, permettant au vin d’exprimer avec grâce toute la complexité de son terroir.

L’appellation Échézeaux Grand Cru se situe sur les prestigieuses terres de la Côte de Nuits, l’un des berceaux viticoles les plus célèbres au monde. Le climat est de type continental, caractérisé par des hivers froids et des étés tempérés, idéal pour le développement progressif des raisins. Les sols composés d’argiles et de calcaires confèrent aux vins profondeur et élégance, avec cette minéralité subtile typique des grands vins bourguignons. L’histoire de l’appellation est riche, enracinée dans la tradition monastique, et le vignoble a été patiemment façonné au fil des siècles par des générations de vignerons passionnés.

Ce Grand Cru mérite des accords raffinés. Il se mariera à merveille avec une volaille noble truffée, une pièce de bœuf grillée, ou un magret de canard aux cerises. Les mets bourguignons tels que le jambon persillé ou un pigeon rôti à la crème de cèpes accompagneront également parfaitement sa texture ample et ses arômes complexes. Côté fromages, privilégiez un époisses affiné ou un soumaintrain.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-17°C, après l’avoir si possible carafé deux heures à l’avance pour révéler toute sa richesse aromatique. Ce vin possède également un très joli potentiel de garde, qui saura séduire les amateurs patients.