Vins Échézeaux Kohut - 2022

Échézeaux, Grand Cru emblématique de la Côte de Nuits, se distingue toujours par une intensité et une complexité exemplaires, reflet du prestige de ce terroir bourguignon. Le millésime 2022, proposé ici par le domaine Kohut, s’annonce sous le signe de la fraîcheur et de la maturité, caractéristique d’une année généreuse en Bourgogne. Élevé sous l’influence du climat tempéré et des sols argilo-calcaires riches, ce vin rouge se distingue généralement par une robe rubis profonde, un bouquet subtil aux arômes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), de fleurs (violette, pivoine) et de notes boisées ou sous-bois, surtout après quelques années en cave. Si l’encépagement n’est pas explicitement confirmé, on peut supposer ici l’usage du pinot noir, cépage roi de la région pour les rouges.

La Côte de Nuits représente le cœur de la Bourgogne viticole, reconnue mondialement pour sa mosaïque unique de climats et de "clos" historiques. Les Échézeaux, classés en Grand Cru depuis 1937, bénéficient d'une histoire séculaire et d’une exposition idéale : les vignes, souvent protégées des vents froids, puisent dans des sols parfaitement drainés qui apportent tension et finesse aux vins. Le mariage entre nature et savoir-faire donne naissance à des vins racés, de longue garde, conjuguant puissance et élégance.

Un Échézeaux, dans sa jeunesse comme en 2022, s’accordera merveilleusement avec une volaille rôtie sauce aux morilles, un filet de bœuf rossini ou même un gibier à plume, pour rappeler son terroir bourguignon. Les fromages affinés à pâte molle, comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin, lui feront également honneur. Pour sublimer ses arômes, il est conseillé de le carafer en jeunesse et de le servir entre 15 et 17°C, dans de grands verres, afin de révéler la richesse et le soyeux de sa texture. Ce vin promet déjà, mais saura aussi se bonifier au fil de 10 à 20 années en cave.