Vins Échézeaux Domaine Capitain-Gagnerot - 2011

Le Domaine Capitain-Gagnerot propose ici un Échézeaux Grand Cru 2011, une cuvée d’exception au sein de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge, millésimé 2011, se distingue par l’expression noble de son terroir : les Grands Crus d’Échézeaux bénéficient de sols marno-calcaires renommés, offrant équilibre et finesse aux vins. Comme souvent en Bourgogne et tout particulièrement dans cette appellation, le style est élégant et structuré, avec des arômes évoquant les fruits rouges mûrs, la violette et des touches plus évoluées de sous-bois et d’épices lorsqu’il gagne en maturité. Les vinifications dans cette partie de la région privilégient généralement la délicatesse de l’extraction, afin de préserver fraîcheur, complexité aromatique et grande longueur en bouche.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est le berceau de certains des Pinot Noir les plus réputés au monde, même si la tradition régionale rend difficile d’affirmer la composition exacte de chaque cuvée. Ce terroir, influencé par un climat continental assez frais et par une forte diversité de sols, permet l’élaboration de vins à la texture soyeuse, dotés d’un grand potentiel de garde et d’une remarquable capacité à exprimer leur lieu d’origine. L’histoire viticole d’Échézeaux est plusieurs fois centenaire, jalonnée de domaines familiaux dédiés à l’excellence et au respect du caractère unique de chaque millésime.

Pour sublimer ce Grand Cru, privilégiez des plats raffinés mais sobres, capables de mettre en valeur toute la complexité du vin. Un pigeon rôti aux champignons de saison, une ballotine de volaille farcie aux truffes, ou encore un filet de bœuf sauce aux morilles s’accorderont à merveille avec sa matière veloutée. Plus traditionnellement, la gastronomie bourguignonne, telle qu’une pièce de gibier à plume ou un comté affiné à cœur, accompagnera harmonieusement ce vin d’exception.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après éventuellement une aération d’une à deux heures en carafe pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. N’hésitez pas à le laisser évoluer doucement en verre : il saura vous surprendre par son harmonie et sa persistance.