Vins Échézeaux Domaine Coquard - 2017

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné provient de la célèbre région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Nuits. L'Échézeaux, une appellation d'excellence, est connu pour ses pinots noirs d'une grande finesse. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un vin élégant et équilibré avec des tannins soyeux et une belle structure acide. Le Domaine Coquard, réputé pour son savoir-faire traditionnel, utilise des méthodes de vinification qui respectent l'expression du terroir riche en marnes calcaires et argiles. Le climat semi-continental de la région, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, contribue à la complexité aromatique du vin.

Pour accompagner ce vin, misez sur des mets raffinés tels qu'un filet de boeuf en croûte ou un canard aux cerises. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux truffes, feront également ressortir les notes terreuses et fruitées du vin. Pour une expérience locale, essayez-le avec un coq au vin bourguignon, un plat qui dialogue merveilleusement avec les nuances de l'Échézeaux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rouge rubis, puis sentez les arômes de fruits rouges et d'épices délicates. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa longueur persistante qui reflètent le caractère exceptionnel du Domaine Coquard.