| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2023 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Fixin |
| Château / Domaine | Domaine Pierre Gonza´lez |
| Cuvée | Champs des Charmes |
| Phase actuelle |
Jeunesse
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 35,00 ⏠|
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Jeunesse
2023 - 2025
|
Maturité
2026 - 2029
|
Apogée
2030 - 2037
|
Déclin
2038 - 2047+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Pinot Noir | 100 % |
Ce Fixin AOC 2023 du Domaine Pierre GonzĂĄlez, issu de la cuvĂ©e Champs des Charmes, met Ă lâhonneur le Pinot Noir, cĂ©page roi de la CĂŽte de Nuits. La nature du millĂ©sime 2023, marquĂ©e par des vendanges prĂ©coces sous un climat estival, donne au vin une belle fraĂźcheur de fruit tout en prĂ©servant lâĂ©lĂ©gance typique des rouges bourguignons. ĂlevĂ© avec soin, probablement en fĂ»ts de chĂȘne traditionnels, ce vin exhale des arĂŽmes de griotte, de framboise, relevĂ©s de dĂ©licates notes de sous-bois et dâĂ©pices douces. La bouche dĂ©voile une trame toute en finesse, avec des tanins souples et une finale persistante, signature des beaux terroirs de Fixin.
SituĂ© au nord de la CĂŽte de Nuits, le village de Fixin bĂ©nĂ©ficie dâun terroir argilo-calcaire particuliĂšrement propice Ă lâexpression du Pinot Noir, offrant des vins Ă la fois structurĂ©s et racĂ©s. Le climat semi-continental confĂšre aux raisins une maturation lente, idĂ©ale pour dĂ©velopper lâintensitĂ© aromatique et lâĂ©quilibre. La rĂ©gion sâillustre par une longue tradition viticole, oĂč lâon retrouve la patte des vignerons qui savent tirer la quintessence de chaque parcelle. Fixin, souvent moins mĂ©diatisĂ© que ses prestigieux voisins Gevrey-Chambertin ou Nuits-Saint-Georges, rĂ©vĂšle pourtant des vins dâun rapport qualitĂ©-plaisir remarquable, authentiques et empreints de leur histoire.
Pour accompagner ce Fixin, privilĂ©giez des plats valorisant la dĂ©licatesse et la subtilitĂ© du Pinot Noir. Une volaille rĂŽtie, un magret de canard aux cerises ou un filet de veau aux girolles sâaccordent parfaitement avec la finesse du vin. Plus traditionnellement, essayez une poularde aux morilles ou encore un Ă©poisses affinĂ© de la rĂ©gion, pour une alliance gourmande et typique. Ce vin saura aussi sublimer des plats vĂ©gĂ©tariens Ă©laborĂ©s autour des champignons ou des lĂ©gumes racines rĂŽtis.
Pour une dégustation optimale, servez ce Fixin autour de 15-16°C. Il sera intéressant de le carafer une trentaine de minutes pour révéler toute sa palette aromatique, surtout si dégusté dans sa jeunesse. Bonne dégustation !
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