Vins Gevrey-chambertin Le Poissenot - 2006

Avis Viniou

Ce Gevrey-Chambertin 2006 "Le Poissenot" est un superbe représentant des vins rouges de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin offre une belle expression de son terroir, avec des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et des nuances épicées. Le millésime 2006, marqué par une météo favorable, a permis de produire des vins équilibrés, avec une belle structure et une élégance typiquement bourguignonne. La région de Bourgogne, réputée pour son climat continental, confère à ses vins une finesse et une complexité uniques, tandis que les sols calcaires et argileux de la Côte de Nuits enrichissent leur palette aromatique. Le domaine "Le Poissenot" bénéficie d'une histoire riche et d'une réputation de produire des crus exprimant parfaitement leur climat.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, envisagez des plats qui souligneront sa finesse et sa complexité. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un magret de canard aux cerises, se marieront merveilleusement bien avec ses arômes profonds. Les plats à base de champignons sauvages, forêts noires ou morilles offriront également un accord harmonieux. Pour une touche locale, un coq au vin cuisiné à la bourguignonne sera un choix parfait pour sublimer les saveurs de ce vin.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C après un passage en carafe d'une heure pour l'aérer et libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis intense, puis humez le verre pour profiter des arômes subtils de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Enfin, savourez l'équilibre et l'élégance en bouche, en notant la persistance des saveurs et la texture soyeuse. Ce Gevrey-Chambertin promet une expérience sensorielle mémorable.