Vins Gevrey-chambertin Robert Groffier Père & Fils - 1994

Avis Viniou

Ce Gevrey-Chambertin 1994, issu du célèbre domaine Robert Groffier Père & Fils, incarne la quintessence des vins rouges de Bourgogne. Basé sur le cépage Pinot Noir, ce millésime révèle une finesse et une complexité qui caractérisent le terroir de La Côte de Nuits. Les méthodes de vinification traditionnelles utilisées honorent les sols argilo-calcaires, conférant au vin des notes subtiles de fruits rouges, de sous-bois et d'épices fines. La Bourgogne, réputée pour son climat continental et ses collines serpentantes, offre une mosaïque de microclimats et de terroirs qui participent à l'identité unique de ses vins. Le domaine Robert Groffier Père & Fils, riche d'une histoire familiale et d'un savoir-faire transgénérationnel, jouit d'une réputation d'excellence.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, envisagez des accords avec des plats de viande en sauce, comme un bœuf bourguignon ou un gigot d'agneau. Les notes de sous-bois accompagneront à merveille un coq au vin, tandis que les nuances fruitées et épicées du vin s'harmoniseront élégamment avec un magret de canard aux cerises. Les fromages affinés, notamment un Epoisses ou un Comté affiné, offriront également une belle symbiose gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir carafé une à deux heures pour libérer ses arômes complexes. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis aux reflets grenat, puis humez les arômes délicats de fruits rouges compotés mêlés à des notes terreuses. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et structure, avant une finale persistante et suave. Prendre le temps de découvrir chaque étape de la dégustation enrichira votre expérience.