Vins Gevrey-chambertin Domaine Dominique Gallois - 2016

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2016 du Domaine Dominique Gallois est un vin d'exception, représentatif de son terroir prestigieux, La Côte de Nuits en Bourgogne. Composé principalement de Pinot Noir, ce millésime 2016 se distingue par sa structure élégante et ses arômes profonds de fruits rouges et noirs, accompagnés de notes terreuses et épicées. La région viticole de La Côte de Nuits est célèbre pour ses sols calcaires et son climat tempéré, qui confèrent au vin sa complexité et son potentiel de vieillissement. Le Domaine Dominique Gallois, reconnu pour son savoir-faire et son histoire riche, perpétue des techniques de vinification traditionnelles qui subliment l'expression du terroir.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, envisagez des plats qui mettent en valeur sa richesse aromatique, tels qu'un rôti de veau aux champignons ou un magret de canard. Les fromages affinés comme un brie truffé ou un époisses s'accorderont également à merveille. Pour une expérience plus locale, un bœuf bourguignon captera l'essence régionale de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin, servez-le légèrement rafraîchi à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, puis humez les notes de fruits et d'épices. Enfin, prenez le temps d'apprécier sa texture soyeuse et sa finale longue en bouche.