Vins Gevrey-chambertin Joseph Drouhin - Combottes - 2000

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin "Cuvée Combottes" 2000 de Joseph Drouhin est un vin rouge prestigieux issu de La Côte de Nuits en Bourgogne, une région réputée pour ses Pinot Noir exceptionnels. Ce millésime 2000 se caractérise par sa complexité aromatique, mettant en avant des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices. Le sol calcaire et argileux du terroir confère au vin une structure équilibrée et une grande finesse. La Bourgogne est marquée par un climat continental, offrant des conditions parfaites pour la culture du Pinot Noir. Le domaine Joseph Drouhin, fondé à la fin du 19ème siècle, est reconnu pour son engagement en faveur de la viticulture durable et son savoir-faire dans l'élaboration de vins d'une grande élégance.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, privilégiez les viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet mignon de bœuf ou un carré d'agneau. Les saveurs terreuses et épicées du vin se marieront également parfaitement avec des champignons sauvages ou un risotto aux truffes. Les plats régionaux bourguignons, tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, offriront une véritable immersion culinaire, mettant en valeur les arômes subtils de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation, afin de libérer toutes ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge rubis brillante, puis prenez le temps de humer ses arômes délicats avant de le goûter. Laissez-vous séduire par sa belle longueur en bouche et sa texture soyeuse, qui témoignent de l'aptitude remarquable de ce vin à évoluer au fil du temps.