Vins Gevrey-chambertin Olivier Guyot - Les Champeaux - 2022

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin "Cuvée Les Champeaux" 2022 d'Olivier Guyot est une expression captivante du terroir bourguignon. Provenant de La Côte de Nuits, cette cuvée est issue principalement de Pinot Noir, cépage emblématique produisant des vins délicats et raffinés. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud mais équilibré, promet des vins riches et structurés. Les sols argilo-calcaires de cette région confèrent au vin une minéralité élégante et une complexité aromatique. La vinification traditionnelle, souvent utilisée par ce domaine, permet au vin de s'exprimer avec pureté et authenticité. Olivier Guyot est un vigneron respecté depuis de nombreuses années, réputé pour sa passion et son savoir-faire, ce qui se traduit par des vins de haute qualité et expression authentique des terroirs.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, envisagez de l'associer à des plats tels qu'un canard rôti aux cerises ou un bœuf bourguignon, qui mettront en valeur le fruité et la profondeur du vin. Les champignons, qu'ils soient intégrés dans une cassolette ou en accompagnement d'une viande rouge, se marient également merveilleusement avec les notes terreuses du Pinot Noir. Pour une alliance régionale harmonieuse, optez pour un coq au vin, un plat bourguignon classique qui rehaussera les nuances complexes de la cuvée.

Lors de la dégustation, servez ce Gevrey-Chambertin à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils. Un carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et d'exprimer ses nuances aromatiques. En observant, on peut admirer sa belle robe rubis éclatante. Au nez, explorez les arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa texture soyeuse et son équilibre entre acidité et tanins. Profitez de chaque étape pour découvrir toute la finesse et l'élégance de ce vin exceptionnel.