Vins Gevrey-chambertin Seguin-Manuel - Les Cazetiers - 2018

Avis Viniou

La cuvée « Les Cazetiers » du Château Seguin-Manuel, millésime 2018, est un vrai joyau de la Bourgogne, plus précisément de la célèbre Côte de Nuits, à Gevrey-Chambertin. Ce vin rouge de haute distinction est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, reflétant les caractéristiques uniques de son terroir argilo-calcaire. L'année 2018, avec son climat favorable, a permis de produire un vin équilibré, révélant des arômes de fruits rouges mûrs et une élégante structure tannique. Le domaine Seguin-Manuel, avec des racines datant de 1824, est reconnu pour allier traditions viticoles et modernité dans la vinification, contribuant ainsi à la grandeur des vins de Bourgogne. La Bourgogne est réputée pour ses collines ensoleillées et ses terroirs complexes qui confèrent aux vins un caractère distinctif et raffiné, empreint de nuances terreuses et minérales.

Pour savourer pleinement ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats qui accentuent sa profondeur : une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux fruits rouges ou encore un coq au vin. D’un point de vue régional, une fondue bourguignonne serait un choix parfait, apportant une symbiose harmonieuse entre les arômes du vin et la richesse du fromage fondu.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir laissé reposer en carafe pendant environ 30 minutes pour libérer tous ses arômes. Observez sa robe d'un rouge profond, laissez-vous enivrer par ses parfums de cerises noires et d’épices, puis appréciez sa rondeur en bouche et sa finale persistante. Prenez le temps d'explorer ses différentes couches et savourez chaque gorgée pour découvrir son évolution au fil du temps.