Vins Gevrey-chambertin SYLVIE ESMONIN - Village ? - 2018

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2018 de Sylvie Esmonin est un vin rouge d'exception, provenant de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime se distingue par sa complexité aromatique et sa structure élégante. Le terroir de Gevrey-Chambertin est particulièrement reconnu pour son sol riche en calcaire et son climat continental, offrant au vin des notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Le domaine Sylvie Esmonin est réputé pour sa vinification précise et respectueuse des traditions bourguignonnes, qui met en valeur la pureté du fruit et l'expression du terroir.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, optez pour des accords mets-vins avec des viandes rôties telles qu'un filet de bœuf ou un gigot d'agneau. Les plats de gibier à plumes, comme le canard ou la caille, s'associeraient également parfaitement. Pour un accord régional, essayez-le avec un coq au vin ou un fromage à pâte molle comme l'Époisses, qui mettra en lumière ses arômes subtils et sa structure raffinée.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante. Humez ensuite les arômes complexes de fruits rouges et d'épices, avant de prendre une gorgée pour apprécier sa rondeur, ses tanins soyeux et sa finale persistante.