Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2019 du Domaine Henri Richard "Aux Corvées" est un vin rouge d'exception de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime offre une profondeur aromatique riche et complexe, alliée à une élégante structure tannique. La Côte de Nuits est reconnue pour ses terroirs distinctifs mêlant calcaires anciens et marnes qui confèrent au vin une minéralité subtile et une grande finesse. Le climat continental de la région, avec ses variations saisonnières marquées, contribue à l'expression unique du Pinot Noir. Le Domaine Henri Richard, fort d'une tradition viticole respectueuse de l'environnement, jouit d'une réputation solide pour ses pratiques biodynamiques qui valorisent l'expression authentique du terroir.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, optez pour des mets qui sauront en révéler la complexité aromatique et la finesse. Les viandes rouges grillées, notamment le filet mignon de bœuf ou l'agneau rôti, constituent des accords parfaits. Les champignons sauvages, comme les morilles ou les cèpes, accompagneront harmonieusement les nuances terreuses du vin. Pour un voyage gustatif authentique, servez-le avec un coq au vin ou un bœuf bourguignon, plats emblématiques de la cuisine bourguignonne.
Pour la dégustation de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C après un carafage d'environ une heure pour favoriser l'épanouissement de ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis, brillante et limpide, puis respirez profondément pour détecter les notes de fruits rouges et noirs, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur, profondeur et longueur, qui témoigne de sa grande qualité.
