Vins Gevrey-chambertin Philippe CHARLOPIN "La justice - 2017

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2017 de Philippe Charlopin, issu de l’appellation renommée de La Côte de Nuits en Bourgogne, est un vin rouge d’exception. Principalement composé de Pinot Noir, il reflète admirablement le terroir prestigieux de la région. Le millésime 2017 se distingue par son élégance et sa finesse, bénéficiant d'une climatologie favorable avec un printemps précoce et un été ensoleillé. La technique de vinification traditionnelle en fûts de chêne accentue la complexité aromatique et la structure du vin. La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, est célèbre pour son sol calcaire, idéal pour le Pinot Noir, et son climat semi-continental. Philippe Charlopin, réputé pour sa passion et son savoir-faire, a su bâtir son domaine avec une approche respectueuse du terroir, ce qui lui a conféré une solide réputation.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats de viande rouge, tels qu’un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises. Les arômes de fruits rouges et les notes terreuses du vin se marieront à merveille avec un coq au vin, plat régional emblématique. Les fromages affinés comme un Époisses ou un Comté vieux accompagneront également à la perfection ce vin structuré, en équilibrant ses tannins soyeux et sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin 2017, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage de 30 à 60 minutes sera bénéfique pour aérer le vin et libérer ses arômes complexes. À l'œil, observez sa belle robe rubis profond. Au nez, découvrez des arômes de cerise noire, de sous-bois et de truffe. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée, sa belle longueur et la délicatesse de ses tannins, garantissant une expérience de dégustation inoubliable.