Vins Gevrey-chambertin Domaine CHARLOPIN TISSIER - "VIEILLES VIGNES - 2020

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2020 du Domaine Charlopin Tissier, issu de vieilles vignes, est une véritable expression du prestigieux terroir de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage réputé pour donner des vins élégants, complexes et d'une belle finesse. Le millésime 2020 se démarque par sa concentration et son équilibre, reflétant un climat légèrement chaud qui a permis une parfaite maturité des raisins. La Côte de Nuits, avec ses sols calcaires et son climat continental, offre un cadre idéal pour la production de vins de haute qualité. Le Domaine Charlopin Tissier, quant à lui, est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles rigoureuses, valorisant ce terroir d'exception par des vinifications soignées et respectueuses.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats qui rehausseront ses arômes fruités et épicés, tels qu'un filet de canard rôti aux baies rouges ou un bœuf bourguignon traditionnel. Les champignons sauvages et les plats à base de gibier sont également des compagnons idéaux. En intégrant des éléments de la cuisine bourguignonne, tels qu'un coq au vin ou un jambon persillé, vous flirtiez avec l’harmonie régionale propre à ce terroir.

Pour apprécier ce Gevrey-Chambertin à sa juste valeur, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est conseillé pour permettre l'ouverture complète de ses arômes. Commencez la dégustation par une observation visuelle, en notant la belle robe rubis profonde, puis continuez avec une investigation olfactive pour détecter ses nuances de cerise noire, de sous-bois et d'épices. Enfin, la dégustation en bouche révèlera une texture soyeuse et des tanins fondus, promettant un bel équilibre et une finale persistante.