Vins Gevrey-chambertin Domaine GEANTET-PANSIOT VIEILLES VIGNES - 2017

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2017 du Domaine Géantet-Pansiot Vieilles Vignes est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, une région célèbre pour ses Pinot Noir d'exception. Ce millésime 2017, issu de vieilles vignes, bénéficie d'un terroir unique composé de sols calcaires et argileux, conférant au vin complexité et finesse. Les pratiques de vinification traditionnelles de ce domaine bien établi garantissent un vin élégant avec des arômes de fruits rouges, de sous-bois et une touche épicée. La Côte de Nuits, berceau de ce vin, est renommée pour son climat semi-continental, idéale pour la culture du Pinot Noir, et sa riche tradition viticole, qui se traduit par des vins d'une rare sophistication.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux champignons. Les saveurs de viande rôtie et les arômes terreux des champignons enrichiront la palette aromatique du vin. Essayez également un bœuf bourguignon traditionnel, un hommage culinaire local qui accentuera l'élégance et la profondeur du vin, ou des fromages affinés comme le Brie de Meaux pour créer une harmonie parfaite.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour libérer ses arômes subtils. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux tanins de s'assouplir et aux arômes de se développer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez les arômes délicats de fruits rouges et d'épices avant de savourer une première gorgée, attentive à sa complexité et à sa longueur en bouche. Ce moment de dégustation révélera toutes les nuances de ce Gevrey-Chambertin raffiné.