Vins Gevrey-chambertin Domaine Guillon & Fils - 2021

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2021 du Domaine Guillon & Fils est un vin rouge emblématique de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime est caractérisé par sa finesse et sa complexité, typiques de son terroir. Le sol calcaire et argileux, combiné à un climat tempéré influence par des hivers doux et des étés chauds, permet l'expression optimale du raisin. Le domaine, reconnu pour sa longue tradition et son savoir-faire en viticulture, privilégie des méthodes de vinification méticuleuses pour produire des vins d'une qualité incomparable, alliant tradition et innovation.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, optez pour des accords avec des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, ou un filet mignon de porc aux champignons. Les saveurs de gibier, comme le faisan ou le lièvre à la royale, s'harmoniseront également parfaitement avec ses tanins délicats et ses arômes de fruits rouges. Pour une touche de régionalité, un bœuf bourguignon enrichira joliment la structure du vin, offrant une expérience culinaire authentique.

Lors de la dégustation, servez ce Gevrey-Chambertin à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Commencez par observer la robe rubis éclatante, puis humez pour découvrir des notes de cerise, de framboise et de sous-bois. Enfin, goûtez en prenant le temps de savourer sa texture onctueuse et son équilibre harmonieux. N'hésitez pas à laisser le vin évoluer dans le verre pour apprécier toute sa palette aromatique.