Vins Gevrey-chambertin Olivier Guyot - 2022

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2022 de la maison Olivier Guyot est un somptueux exemple du savoir-faire bourguignon, particulièrement ancré dans la Côte de Nuits. Ce vin rouge, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, bénéficie du prestigieux terroir argilo-calcaire de Gevrey-Chambertin, combinant finesse et puissance. Le millésime 2022, grâce à un climat globalement favorable, promet une belle concentration aromatique et une structure élégante. La région, réputée pour ses microclimats et sa diversité géologique, offre une complexité unique au vin. Olivier Guyot, un domaine familial avec une riche histoire, est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l’environnement, produisant des vins d'une authenticité remarquable.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin 2022, optez pour des plats savoureux tels qu'un coq au vin, un bœuf bourguignon ou un magret de canard, qui mettront en valeur ses arômes de fruits rouges et ses subtiles notes épicées. Les champignons, notamment les morilles ou cèpes, s'associeraient aussi parfaitement avec ce vin, évoquant le terroir de Bourgogne. Les fromages affinés tels que l'Époisses ou le Comté sont également d'excellents compagnons, parvenant à enrichir la dégustation.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gevrey-Chambertin à une température idéale de 16 à 18 °C, après l'avoir carafé environ 30 minutes pour libérer ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, avant de plonger dans un bouquet de parfums de fruits rouges et de légères touches boisées. En bouche, savourez la texture soyeuse et les tannins délicats, laissant une impression persistante et harmonieuse. Prenez le temps d'apprécier chaque étape pour pleinement savourer l'élégance de ce vin exceptionnel.