Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin "Cuvée Les Fontenys" 2013 de René Bouvier est un vin rouge emblématique de la prestigieuse région de Bourgogne, précisément de la Côte de Nuits. Ce climat particulier associe les sols argilo-calcaires à une exposition bénéfique au soleil, idéal pour le cépage Pinot Noir, qui compose entièrement ce vin. Le millésime 2013, avec ses conditions climatiques variables, a donné naissance à un vin raffiné, révélant des tanins soyeux et une complexité aromatique mêlant fruits rouges, épices subtiles et notes terreuses. Le domaine René Bouvier, avec sa longue tradition viticole, est reconnu pour son respect des pratiques biologiques et biodynamiques, assurant l’expression pure de son terroir.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, envisagez des plats raffinés tels qu’un coq au vin ou un magret de canard aux cerises, qui mettront en valeur les nuances fruitées et l'élégance de ce vin. Les fromages affinés comme un Brillat-Savarin ou un Époisses créent également des accords régionaux harmonieux, évoquant les saveurs de la Bourgogne tout en rehaussant l'intensité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d’environ 16-17°C, après l’avoir aéré en carafe pendant au moins 30 minutes pour permettre aux arômes subtils de se déployer. Commencez par observer la robe rubis brillante du vin, puis humez les parfums évoquant les fruits rouges et les notes boisées. En bouche, laissez la texture veloutée et la complexité du vin s’épanouir, avant de savourer une longue et élégante finale.
