Vins Gevrey-chambertin Hubert Lignier - Les Seuvrées - 2009

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin "Cuvée Les Seuvrées" 2009 du domaine Hubert Lignier est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, une région d'une renommée mondiale pour ses Pinot Noir élégants et raffinés. Ce vin, issu de l'appellation Gevrey-Chambertin située dans la prestigieuse Côte de Nuits, bénéficie d'un terroir exceptionnel avec des sols argilo-calcaires favorisant des arômes complexes et une belle structure. Le millésime 2009 est marqué par une maturité de fruit remarquable et des tanins soyeux, grâce à une saison de croissance chaude et harmonieuse. Le Domaine Hubert Lignier, célèbre pour son approche traditionnelle de la viticulture et de la vinification, perpétue un savoir-faire familial reconnu depuis des générations, contribuant à la réputation d'excellence de ses vins.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, considérez des plats à base de viande rouge comme un filet de bœuf rôti aux champignons ou un magret de canard sauce aux fruits rouges. Les saveurs terreuses et fruitées du vin se marieront parfaitement avec un coq au vin, un plat régional bourguignon qui met en lumière les arômes de fruits rouges et d'épices du vin. Les fromages affinés, notamment un Époisses bien tendre, peuvent également créer une belle harmonie gustative.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe aux reflets rubis profonds, respirez ses arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois, puis savourez son équilibre en bouche où la finesse et la structure se rencontrent.