Vins Gevrey-chambertin Domaine Louis Trapet Père & Fils - 1961

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 1961 du Domaine Louis Trapet Père & Fils est un vin d'exception, originaire de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de Bourgogne, La Côte de Nuits. Ce vin rouge, issu principalement du cépage Pinot Noir, est réputé pour sa complexité et son pouvoir de garde. Le millésime 1961 est un classique, offrant des saveurs de fruits rouges mûrs, des notes de sous-bois et une belle structure tannique. Le terroir de Gevrey-Chambertin, avec ses sols calcaires et son climat continental, contribue à l'élégance et à la profondeur de ce vin. Le Domaine Louis Trapet, établi depuis des générations, est renommé pour ses pratiques viticoles respectueuses et une vinification méticuleuse, faisant de ses vins des références en Bourgogne.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, envisagez des accords avec des plats qui sauront mettre en avant ses arômes subtils et sa complexité. Les gibiers comme le chevreuil ou le lièvre à la royale seront de parfaits compagnons, ainsi que le bœuf bourguignon, un plat typiquement régional. Les fromages à pâte molle, comme un Brie ou un Époisses, offriront également une belle harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage délicat d'une à deux heures permettra aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis aux reflets tuilés, caractéristique de son âge. Humez les arômes complexes évolués de fruits compotés et de cuir avant de savourer sa texture soyeuse et sa longue finale en bouche.