Vins Gevrey-chambertin Domaine Fourrier - Vieille Vigne 1 er cru Combes aux Moines - 2017

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Premier Cru "Cuvée Vieille Vigne 1er cru Combes aux Moines" 2017 du Domaine Fourrier est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir. Ce vin, issu de vignes anciennes, bénéficie d'un terroir exceptionnel, combinant sol argilo-calcaire et climat tempéré, typique de la Côte de Nuits. Le millésime 2017, bien équilibré, offre une belle expression du terroir. Le Domaine Fourrier est renommé pour ses pratiques viticoles respectueuses, visant à créer des vins élégants et expressifs qui reflètent fidèlement leur origine.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats qui soulignent sa complexité aromatique, tels qu'un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Des fromages affinés, comme un brie truffé, se marieraient également bien. Pour une expérience régionale, essayez-le avec une fricassée de champignons sauvages ou un bœuf bourguignon, célébrant ainsi les saveurs de Bourgogne.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un carafage de 30 à 60 minutes pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat. Au nez, découvrez des notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, dégustez sa structure soyeuse, ses tanins fins et sa longue finale. Prenez le temps d'apprécier chaque phase de la dégustation pour saisir toute la complexité de ce vin d'exception.