Vins Gevrey-chambertin Noirot-Carrière - Benatons - 2011

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Cuvée Benatons 2011 du Domaine Noirot-Carrière est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Cette région est réputée pour son Pinot Noir, cépage noble qui compose intégralement cette cuvée. Le millésime 2011, bien que complexe, révèle des arômes subtils de fruits rouges et d'épices, rehaussés par les sols calcaires et marneux qui caractérisent le terroir de Gevrey-Chambertin. Le Domaine Noirot-Carrière, avec son savoir-faire ancestral et son respect pour la tradition bourguignonne, produit des vins au caractère délicat et structuré. La Côte de Nuits, avec son climat semi-continental et ses pentes exposées, favorise une maturation optimale, conférant aux vins une élégance et une profondeur incomparables.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour des viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou un gigot d'agneau rôti, qui mettront en valeur sa structure et ses tanins soyeux. Des plats en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon, ou encore un coq au vin, créeront une harmonie gustative parfaite avec les nuances épicées et fruitées de ce vin. Les fromages affinés, comme un Époisses de Bourgogne, se marieront également à merveille, soulignant la finesse et la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gevrey-Chambertin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes de cerise, de sous-bois et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité, fruité et tanins élégants, suivi d'une finale persistante et agréable.