Vins Gevrey-chambertin Domaine Jean-Michel GUILLON Gevrey-Chambertin - 2019

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2019 du Domaine Jean-Michel Guillon est un vin rouge issu de la prestigieuse région viticole de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Cette appellation est réputée pour produire des vins de Pinot Noir d'une grande élégance et complexité. Le millésime 2019 est prometteur, bénéficiant d'une belle maturité et d'une concentration aromatique typique de la région. Les sols calcaires et marneux, ainsi que le climat tempéré aux influences continentales, confèrent à ce vin sa structure et sa profondeur. Le Domaine Jean-Michel Guillon est reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions bourguignonnes tout en intégrant des techniques modernes pour sublimer l'expression du terroir.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront souligner ses arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Un filet de bœuf en croûte, des œufs en meurette ou un coq au vin souligneront merveilleusement sa structure et sa complexité. Pour une touche locale, le fromage époisses, affiné à souhait, se marie à la perfection avec ce vin.

Servez ce Gevrey-Chambertin à une température de 16 à 18°C pour en apprécier pleinement les nuances. Une heure de carafage est conseillée pour permettre au vin de s'ouvrir et de développer ses arômes. En dégustation, admirez d’abord sa robe rubis intense, puis humez les fragrances de cerise noire et de fumée. En bouche, savourez son équilibre entre tanins soyeux et acidité rafraîchissante qui promet une belle longueur finale.