Vins Gevrey-chambertin Domaine Lucien Boillot & Fils - Les Evocelles - 2013

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin "Cuvée Les Evocelles" 2013 du Domaine Lucien Boillot & Fils est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, plus précisément de la prestigieuse Côte de Nuits. Ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage reconnu pour son élégance et sa finesse. Le millésime 2013 offre une belle expression du terroir calcaire et argilo-calcaire de la région, apportant des notes de fruits rouges et noirs, ainsi que des nuances terreuses et épicées. La vinification traditionnelle permet de préserver l'authenticité du terroir. La Bourgogne est célèbre pour son climat continental avec des variations saisonnières marquées, contribuant à la complexité et à la profondeur des vins. Le Domaine Lucien Boillot & Fils possède une longue tradition viticole, reconnue pour produire des vins de haute qualité, respectant les méthodes artisanales.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, envisagez de l'associer à des plats tels qu'un coq au vin, un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises. Les saveurs riches et les textures soyeuses de ces mets complèteront merveilleusement les arômes de fruits rouges et d'épices du vin. Des fromages affinés comme le Comté ou le Brie de Meaux sont également des choix pertinents, créant une harmonie parfaite entre le vin et le plat.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra d'ouvrir ses arômes subtils et d'attendrir ses tanins. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis brillante du vin, puis savourez ses arômes en portant la coupe sous votre nez pour détecter les fruits rouges, les épices et les nuances terreuses. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture élégante et ses saveurs persistantes, témoignant de son grand potentiel de garde.