Avis Viniou
Ce Gevrey-Chambertin 2011 du Domaine du Préau est un vin rouge de Bourgogne, élaboré dans l'une des plus prestigieuses appellations de la Côte de Nuits, célèbre pour ses Grands Crus. Bien qu'aucun cépage ne soit précisé, il est fort probable que ce vin soit 100% Pinot Noir, comme le veut la tradition bourguignonne. Le millésime 2011, bien qu'irrégulier, a permis de produire des vins raffinés et élégants grâce à un terroir de marnes calcaires et d'un climat océanique tempéré. Le Domaine du Préau, bien établi, s’appuie sur des techniques de vinification respectueuses de la nature, produisant des vins d'une grande finesse. La région de Gevrey-Chambertin bénéficie d'une réputation enviable avec son microclimat frais et sa diversité de sols, contribuant à des vins aux arômes complexes de fruits rouges et de sous-bois.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin 2011, optez pour des plats qui sauront souligner ses subtilités. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou encore un bœuf bourguignon seraient d'excellents choix, leurs saveurs riches et profondes se mariant à merveille avec la structure élégante du vin. Essayez les fromages affinés de Bourgogne, tels qu'un Époisses, pour une expérience gastronomique régionale authentique.
Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est suggéré afin de permettre à ses arômes raffinés de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets grenat, puis laissez-vous séduire par ses arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins fins qui témoignent d'une belle maturité.
