Vins Gevrey-chambertin Domaine Charlopin - Vieilles Vignes - 2011

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin "Cuvée Vieilles Vignes" 2011 du Domaine Charlopin est un rouge distinctif de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin 100% Pinot Noir bénéficie de l'influence du terroir exceptionnel de cette région, réputée pour ses sols de calcaires et d'argiles. Le millésime 2011, marqué par un climat frais et humide, confère au vin une belle finesse et une élégance typique. Les vieilles vignes apportent profondeur et complexité à cette cuvée, accentuées par une vinification minutieuse qui met en avant la pureté du cépage. La Bourgogne, et spécifiquement la Côte de Nuits, est célèbre pour produire certains des meilleurs Pinot Noirs au monde, et le Domaine Charlopin, avec son histoire de savoir-faire familial, incarne parfaitement cette tradition viticole riche et respectée.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet mignon de bœuf ou un carré d'agneau. Les champignons sauvages, de préférence en sauce ou en risotto, souligneront ses arômes terreux et épicés. Les fromages à pâte molle, comme le Brillat-Savarin ou le Reblochon, offriront également une alliance harmonieuse. En choisissant des plats traditionnels bourguignons comme le bœuf bourguignon, vous exalterez une fusion parfaite entre mets et vin, en mettant en valeur les caractéristiques primordiales de ce Grand Vin.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un temps de carafage de 30 à 45 minutes permettra de dévoiler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis intense avant d'humer les arômes délicats de fruits rouges mûrs et d'épices subtiles. En bouche, appréciez sa structure soyeuse et son équilibre parfait entre acidité et tanins. Cette méthodologie vous permettra de vous immerger pleinement dans l'expérience et la richesse qu'offre ce Gevrey-Chambertin.