Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin "En Sylvie" 2013 est un vin rouge provenant de l'un des vignobles les plus prestigieux de Bourgogne, en Côte de Nuits. Ce terroir produit des vins à partir du cépage Pinot Noir, célèbre pour sa capacité à refléter le caractère du sol et du climat. Le millésime 2013, marqué par des conditions climatiques capricieuses, offre des vins au profil élégant avec des arômes de fruits rouges et de sous-bois, soutenus par des tanins fins. La région, bénéficiant d'un climat continental et d'une géologie variée de sols calcaires et argileux, confère au vin sa complexité et son potentiel de garde. Le domaine "En Sylvie" jouit d'une réputation solide grâce à une histoire riche et un savoir-faire transmis à travers les générations.
Ce Gevrey-Chambertin s'accorde superbement avec des plats à base de viande tels que le canard rôti aux cerises, le boeuf bourguignon ou un carré d'agneau aux herbes. Pour mettre en valeur son caractère bourguignon, dégustez-le avec des coq au vin ou des escargots de Bourgogne, qui souligneront ses nuances terreuses et épicées.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis portez-le au nez pour savourer les notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins délicats, offrant une expérience gustative raffinée et persistante.
