Vins Gevrey-chambertin Roger Raveau - 1988

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 1988 du Château Roger Raveau est un vin rouge d'exception issu de l'appellation prestigieuse de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce Grand Cru se démarque par sa finesse et sa complexité, typiques des grands Pinot Noirs de la région. Le millésime 1988, reconnu pour sa structure et son potentiel de garde, offre des arômes de fruits rouges confits, de sous-bois et des notes épicées après des décennies de maturation. Le terroir unique de Gevrey-Chambertin, composé principalement de sols calcaires et d'argiles, confère au vin son caractère puissant et élégant. Le domaine Roger Raveau, avec son histoire riche et son savoir-faire traditionnel, a su mettre en valeur les caractéristiques emblématiques de ce terroir d'exception.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui relèveront ses nuances aromatiques, tels qu'un rôti de bœuf aux champignons sauvages ou un magret de canard sauce aux cerises. Les plats bourguignons traditionnels, comme un coq au vin ou des escargots de Bourgogne, s'associent également parfaitement, offrant une expérience gustative harmonieuse et authentique.

Lors de la dégustation, servez ce Gevrey-Chambertin à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets légèrement tuilés, signe de son évolution. Au nez, explorez les couches d'arômes fruités et terreux avant de le goûter, en savourant sa texture soyeuse et sa finale persistante.