Vins Gevrey-chambertin Régis Clémentet - 1989

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 1989 du Château Régis Clémentet est un trésor du vignoble bourguignon, célèbre pour ses vins rouges élégants et puissants. Produit dans la prestigieuse région de la Côte de Nuits, ce vin arbore le cépage Pinot Noir, connu pour sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 1989, caractérisé par des conditions climatiques favorables, offre une maturité exceptionnelle. La région se distingue par ses sols calcaires et argilo-calcaires qui confèrent finesse et complexité aux vins. L'histoire du Château Régis Clémentet remonte à plusieurs générations, témoignant d'une expertise viticole ancrée dans la tradition et reconnue sur la scène internationale.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes de fruits rouges et ses nuances épicées. Un magret de canard aux cerises, un civet de lièvre ou un coq au vin s'accorderont parfaitement avec ce vin. Les plats régionaux tels qu’un bœuf bourguignon ou des escargots de Bourgogne souligneront également l'origine géographique du vin tout en créant une expérience gustative mémorable.

Lors de la dégustation, servez ce Gevrey-Chambertin entre 16 et 18 °C pour apprécier pleinement ses arômes. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service pour révéler sa complexité et sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez ses arômes profonds de fruits mûrs et d'épices. En bouche, savourez la texture soyeuse et la longue finale, qui témoignent de la noblesse de ce vin bourguignon.