Vins Gevrey-chambertin Dom Fourrier - AUX ECHEZEAUX VIEILLE VIGNE - 2017

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Cuvée AUX ECHEZEAUX VIEILLE VIGNE 2017 du Domaine Fourrier est un vin rouge prestigieux originaire de la région Bourgogne, plus précisément de La Côte de Nuits, une appellation réputée pour ses Pinots Noirs d'exception. Ce millésime 2017 se distingue par sa profondeur et sa complexité, issues de vieilles vignes offrant une concentration aromatique unique. Le terroir calcaire et argileux confère une minéralité distincte, tandis que les techniques de vinification soignées préservent l'élégance et la finesse de ses arômes. La Bourgogne, avec ses climats variés et son riche héritage culturel, est le berceau de vins qui reflètent leur terroir. Le Domaine Fourrier, bénéficiant d'une réputation d'excellence, a su se faire connaître grâce à une gestion minutieuse et à une histoire marquée par l'innovation et le respect de la tradition.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, optez pour des accords avec des viandes rouges grillées comme le bœuf ou l'agneau. Sa structure et ses nuances fruitées se marient parfaitement avec un magret de canard aux cerises ou un coq au vin, plats qui soulignent le caractère riche et complexe du vin. Les fromages à pâte molle, tels qu'un Brie de Meaux ou un Camembert bien affiné, viennent également accentuer la finesse de ses tanins. Pour une touche locale, un bœuf bourguignon serait un choix idéal qui célèbre à la fois la richesse de la Bourgogne et celle du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18 °C après un carafage d'une heure, permettant à ses arômes de s'exprimer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante puis faites tourner le vin dans le verre pour libérer ses arômes subtils de fruits rouges, épices et sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre parfait entre acidité et tanins soyeux, en savourant chaque nuance jusqu'à la finale persistante. Ce rituel en trois étapes – regarder, sentir, goûter – enrichira votre expérience et permettra d'apprécier chaque facette de ce Grand Bourgogne.