Vins Gevrey-chambertin Domaine Philippe Charlopin - La justice - 2020

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2020 du Domaine Philippe Charlopin, situé en Bourgogne, est une célébration du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Ce Grand Cru se distingue par son terroir exceptionnel de La Côte de Nuits, où des sols calcaires variés et un climat continental offrent des conditions idéales pour une maturation parfaite des raisins. Le millésime 2020, aux notes luxuriantes de fruits rouges et d'épices subtiles, révèle l'artisanat de charlotte qui utilise des techniques de vinification traditionnelles pour exprimer tout le potentiel du terroir. La Bourgogne, riche en patrimoine viticole et en diversité géologique, confère à ce vin son caractère noble et complexe. Le Domaine Philippe Charlopin, renommé pour son savoir-faire et son attention aux détails, continue de bâtir sur une réputation solide de qualité et d'authenticité.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, envisagez des plats qui sauront valoriser ses arômes élégants et sa structure raffinée. Un magret de canard rôti, servi avec une sauce aux cerises, serait un choix exceptionnel, tout comme un bœuf bourguignon mijoté ou des champignons sauvages poêlés. Ces mets enrichiront la palette aromatique du vin, créant une expérience gastronomique harmonieuse. Pour une approche régionale, une tarte aux escargots à la bourguignonne pourrait être une belle option.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gevrey-Chambertin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de s'ouvrir pleinement, révélant ses couches aromatiques complexes. Commencez par observer sa robe rubis profonde ; ensuite, portez le verre au nez pour apprécier les arômes délicats de fruits rouges, d'épices et une pointe de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez la longueur et la finesse des tannins, en vous remémorant les saveurs distinctives qui s'expriment pleinement avec chaque gorgée.