Vins Gevrey-chambertin Famille Trapet - 2019

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2019 de la Famille Trapet est un vin rouge de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne, connue pour produire certains des vins les plus fins de France. Ce vin est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage noble qui exprime ici toute la subtilité de son terroir. Le millésime 2019 bénéficie d'un climat idéal, favorisant une excellente maturation des raisins, ce qui se traduit par une belle concentration des arômes de fruits rouges et des notes terreuses. La Côte de Nuits, avec ses sols calcaires et son climat tempéré, favorise une viticulture de haute précision, tandis que la Famille Trapet, domaine reconnu pour son approche biodynamique et respectueuse de l'environnement, ajoute une dimension d'authenticité et de finesse à ses vins.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats qui sauront sublimer sa complexité et sa structure. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un tournedos de bœuf ou un magret de canard se marieront à merveille avec ses tanins soyeux et ses arômes fruités. Pour une expérience gastronomique régionale, une coq au vin à la bourguignonne ou un bœuf bourguignon révéleront l'essence même de ce vin. Les champignons sauvages et le fromage d'Époisses, légèrement affiné, peuvent également offrir un accord intéressant.

Lors de la dégustation, servez ce Gevrey-Chambertin à une température idéale d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant de le déguster pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez pour découvrir ses notes de cerises, sous-bois et épices douces. En bouche, savourez sa texture soyeuse, sa belle structure et sa finale persistante. Ce vin mérite une dégustation attentive pour apprécier toute la richesse de son terroir et le savoir-faire de la Famille Trapet.