Vins Gevrey-chambertin Domaine Michel Magnien - Cazetiers - 2016

Le Gevrey-Chambertin Premier Cru "Cazetiers" 2016 du Domaine Michel Magnien est un vin rouge d’exception, élaboré à partir du cépage Pinot Noir typique de la Bourgogne. Issu du climat "Les Cazetiers", réputé pour produire des vins d’une grande distinction, ce vin profite d’un terroir argilo-calcaire situé sur des coteaux exposés à l’est, assurant une maturation optimale des raisins. Le millésime 2016, marqué par une météo contrastée mais finalement favorable, donne naissance à un vin à la fois intense et équilibré, doté d’une belle structure tannique et d’un potentiel de garde remarquable. La vinification au Domaine Michel Magnien s’appuie sur des pratiques respectueuses du terroir et des raisins, avec des élevages en fût de chêne finement dosés, qui signent la complexité aromatique du cru sans masquer la pureté du fruit.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses du monde, célèbre pour ses grands crus de Pinot Noir. Les sols y sont majoritairement composés de marnes calcaires, offrant finesse et profondeur aux vins, tandis que le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds, permet d’exprimer toute la subtilité aromatique des cépages. Gevrey-Chambertin est emblématique de ce secteur, avec une histoire viticole ancrée depuis le Moyen-Âge et un terroir fragmenté en nombreux "climats", dont Cazetiers est l’un des plus réputés.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin Premier Cru, privilégiez des viandes raffinées telles qu’un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux épices douces ou un pigeon rôti. Les plats régionaux comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon révèlent aussi la profondeur du vin, ses notes évoquant la griotte, la violette, le sous-bois et une délicate touche épicée.

Servez ce vin entre 15 et 17°C, en le carafant une heure à l’avance afin de lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa palette aromatique. Une belle occasion de savourer la noblesse des pinots de la Côte de Nuits, à apprécier dès aujourd’hui ou après quelques années de garde pour davantage de complexité.